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炉桥手擀面-千年古镇的名片和代表

文字:[大][中][小] 发布时间:2021-7-20  浏览次数:80

炉桥手擀面-千年古镇的名片和代表


历史上的炉桥是一座有着一千八百年历史的古镇。大约一百年前吧,商贾云集如过江之卿。富过的地方,自然在吃上面颇有些讲究。

流传下来的热门吃食是一种面,当地人叫鸡丝小刀面。辗转到了外地,统一改称为:炉桥手擀面。

炉桥手擀面是鸡汤面,鸡汤味道浓郁纯正,汤上漂浮着一层薄薄的油花,香气扑鼻。不能过于油腻,也不能过于寡淡。那种在汤里猛加味精的店家,吃过口干舌燥的,即使冠上“炉桥”的名号,也绝不正宗。

炉桥手擀面味道爽滑耐嚼,已成为炉桥人引以骄傲的美食,成为千年古镇炉桥的名片和代表。